Menus de la Table Gastronomique L’Émulsion
Au restaurant gastronomique L’Émulsion près de Bourgoin-Jallieu, le menu unique exprime notre amour profond de notre territoire et des producteurs de saveurs qui le font vivre.
Leur rythme est le nôtre, calquant toutes nos inspirations sur le produit du moment, quand la nature a décidé de sa parfaite maturité.
Une belle balade dans notre région
110€ / 170€ avec accords mets & vins
Découvrez le terroir du Nord-Isère et ses hommes et femmes passionnés, à travers un menu engagé.
Le végétal est au centre de notre travail, le potager au service de la protéine.
La saison donne toujours le ton, offrant un répertoire varié et changeant qui multiplie le champ des possibles.
Votre promenade se terminera par l’emblème de l’Isère, l’Antésite®, mise en saveurs dans un cube gourmand, notre dessert signature.
Un petit tour
65€ / 100€ avec accords mets & vins
Faisons simplement quelques pas ensemble, suivez nos traces à la découverte de notre philosophie, de nos engagements et de notre interprétation gourmande du Nord-Isère.
Ce menu n’est pas proposé le vendredi soir, le samedi et les jours fériés.
Carte et menus de la Table de Partage Lo Fieu
Découvrez la carte de Lo Fieu : victuailles et ripaille, cocottes et popottes, flacons et plats à partager sont les ambassadeurs d’une cuisine de campagne et de terroir au feu de bois inspirée des traditions dauphinoises.
Grignotage
A partager
| Les Escargots de Chabon | par 6 | 11€ |
| par 12 | 21€ | |
| La Terrine de campagne | 10€ | |
| Patate du Potager de la Botte, cervelle de Canut | 8€ | |
| Accras de poissons d’eau douce, mayonnaise fumée et piment | par 6 | 9€ |
| par 12 | 17€ | |
| Radis-beurre, Sel de Batz | 6€ | |
| Houmous de lentilles de Trept, huile et drêche de noix | 7€ |
Entrées
| Asperges blanches, lard fumé, citron | 14€ |
| Omble chevalier fumé, semoule végétale, amandes | 15€ |
| L’œuf mayo | 9€ |
| Carottes nouvelles / Yaourt de brebis / œuf de truite | 13€ |
| Pâté croute cochon-canard de Santalé / Pickles | 16€ |
Plats
| Côte de bœuf de Clavisy, maturée, poivre et chimichurri | 11,5€/100g |
| Volaille des Noirettes, oignon, jus de poulet rôti | 22€ |
| Truite de laval, beurre blanc, livèche | 19€ |
| Saucisse de Lo Fieu, poisson ou cochon | 16€ |
| Agneau de Clavisy à la cuillère, Antésite | 26€ |
| Le Plat Végétarien | 15€ |
Tous nos plats sont accompagnés de gratins dauphinois et de légumes rôtis.
Desserts
| Faisselle du pas de Vache | 5€ |
| Fromages affinés du Nord-Isère | 10€ |
| Crème caramel, mélilot | 9€ |
| Tarte aux noix de la ferme Michallet | 9€ |
| Ile Flottante vanille | 9€ |
| Fraise et verveine du jardin | 9€ |
Le Dès de Lo Fieu
26€
La Saucisse (poisson ou cochon)
Gratin Dauph’
Dessert au choix
Café